Бізнес план дзіцячага кафэ з нуля. Ад адкрыцця да атрымання прыбытку.

1. аналіз канкурэнцыі
2. дакументы
3. Шукаем падыходнае месца і памяшканне ...
4. Абсталяванне і абсталяванне залы
5. Меню і асартымент
6. персанал
7. На што варта арыентавацца?
8. рэклама
9. Колькі трэба грошай?
10. Колькі можна зарабіць?
11. А як наконт франшызы?

Забаўляльныя ўстановы для дзяцей, у лік якіх можна прылічыць і кафэ, у апошні час усё часцей пачынаюць з'яўляцца ў многіх гарадах, пры гэтым яны застаюцца працаваць на многія гады. Маладыя бацькі ўсё часцей наведваюць установы, дзе дзеці могуць не толькі смачна і карысна паесці, але і пагутарыць з аднагодкамі, пагуляць у розныя гульні і проста весела правесці час. У гэтым артыкуле мы разбяром бізнес план адкрыцця дзіцячага кафэ, дапаможам вам, вызначыцца з выбарам памяшкання, абсталявання і раскруткі такой установы ў вашым горадзе.

Ілжывым будзе меркаванне, што такі тып установы, практычна нічым не адрозніваецца ад класічных устаноў грамадскага харчавання, але ёсць шэраг асаблівасцяў. Сапраўды, у дзіцячай сферы грамадскага харчавання шмат не заробіш: марозіва, тарты і іншыя прысмакі, плюс напоі не прынясуць вам значных даходаў. Калі разлічваць чыста на грамадскае харчаванне, тады лепш адкрыць рэстаран. Але пры адкрыцці кафэ для дзяцей існуе і іншы бок бізнэсу - гэта арганізацыя святаў і розных забаўляльных мерапрыемстваў для дзяцей. Пры такім падыходзе да справы можна выбудаваць правільны курс для атрымання максімальнай прыбытку і скараціць выдаткі на грошы штомесячна бізнесу.

аналіз канкурэнцыі

змест артыкула

Першае з чаго трэба пачынаць рэалізацыю бізнес ідэі адкрыцця ўласнай дзіцячага кафэ - гэта аналіз рынку. Асабліва гэта актуальна для вялікіх гарадоў. Адчыняцца ў непасрэднай блізкасці да сваіх канкурэнтаў няма ніякага сэнсу, асабліва калі яны даўно на рынку і маюць пастаянную аўдыторыю.

У разлік ўключайце і ўсе гульнявыя пакоі ў ГЦ, і якія развіваюць цэнтры і піцэрыі, усе гэтыя ўстановы будуць забіраць вашых патэнцыйных кліентаў. Але рынак гэтага кірунку грамадскага харчавання і дзіцячых забаў зараз яшчэ не перапоўнены, і нават у буйных гарадах можна знайсці падыходнае месца для старту ў гэтым бізнэсе.

Крута запускаць такі бізнэс у маленькім горадзе, дзе наогул адсутнічаюць падобныя ўстановы, такім чынам, вы будзеце манапалістам рынку і зможаце нядрэнна зарабляць.

Галоўнае - гэта «фішка» вашага кафэ. Гэта можа быць тэматычны інтэр'ер і стравы, крутое абсталяванне для гульняў, наяўнасць забаўляльных праграм і іншае. Менавіта на гэта варта рабіць асноўны акцэнт на старце.

Перад тым, як адкрыць дзіцячае кафэ з гульнявой пакоем, вам трэба дакладна разумець сутнасць і фармат бізнесу, каб найбольш правільна выкарыстоўваць стартавы капітал, не марнуючы грошай на непатрэбныя і дарагія рэчы.

1. Здаровае, смачнае і пажыўнае меню. Для таго каб бацькі кармілі дзяцей вашымі стравамі, яны павінны быць свежымі, смачнымі, а таксама карыснымі. Кожнае падобнае ўстанова складае меню па рэкамендацыях кухары, і гэты ж чалавек прапануе ідэі для падачы страў. Надасце гэтага моманту асаблівая ўвага.
2. яркі знешні выгляд. Каб вас заўважылі патэнцыйныя кліенты, і хацелі ісьці да вас зноў і зноў, трэба будзе прыгожа, ярка аформіць памяшканне дзіцячага кафэ. Звычайна яго сегментируют на зоны, а дызайнер і мастак выконваюць дэкарыравання залы.
3. Зрабіце асаблівы акцэнт на арганізацыі гульнявой пакоя. Звяжыцеся з пастаўшчыкамі такога абсталявання, з'ездзіце да іх, паглядзіце якасць і сертыфікаты на тавар, ацаніце кошт, ды і ў цэлым перад купляй такіх установак пажадана ўсё пратэставаць і ўбачыць ужывую і толькі потым укладваць грошы.

Мы вылучылі тры, асноўныя моманты, якія сапраўды важныя, далей мы больш дэталёва разгледзім усе этапы адкрыцця ігравога дзіцячага кафэ з нуля і да атрымання першай прыбытку.

дакументы

Для запуску гэтага бізнэсу вам трэба будзе аформіць стандартныя дакументы для адкрыцця грамадскага харчавання.

Вось асноўны спіс таго, што вам будзе трэба:

• адкрыць ІП.
• пазначыць ОКВЭД на дзейнасць. Для Расеі гэта - 55.30. Для Украіны - 85.52, 88.91, 56.10.
• атрымаць дазвол ад СЭС і пажарнага нагляду.
• калі вы плануеце рабіць шыльду, якая лічыцца вонкавай рэкламай, то на яе размяшчэнне таксама трэба будзе атрымаць дазвол.
• аформіць на працу персанал. Ва ўсіх супрацоўнікаў на руках павінны быць медыцынскія кніжкі.
• заключыць дамову арэнды на памяшканне.
• аформіць касавы апарат.
• арганізаваць куток наведвальніка.
• мець на руках сертыфікаты якасці на якое выкарыстоўваецца ў кафэ абсталяванне.

Для атрымання дэталёвай кансультацыі датычна правільнасці складання ўсёй неабходнай дакументацыі мы рэкамендуем звярнуцца да дасведчанага юрыста ў вашым горадзе, каб выключыць штрафы ад правяраючых службаў у будучыні.

Шукаем падыходнае месца і памяшканне ...

Наступны крок - гэта пошук памяшкання. І першае з чым вам трэба будзе вызначыцца - дык гэта з месцазнаходжаннем. Ацаніўшы канкурэнцыю і наяўнасць арандаваных плошчаў лепш за ўсё разглядаць варыянты, дзе сканцэнтравана ваша мэтавая аўдыторыя. Найбольш прыдатнымі варыянтамі будуць месцы правядзення сямейнага вольнага часу, а таксама спальныя раёны, у якіх пражывае вялікая колькасць маладых сем'яў. Гэта ў першую чаргу забаўляльныя і гандлёвыя цэнтры, памяшканні каля садкоў, і якія развіваюць цэнтраў.

Каб ацаніць аб'ём рынку гэтых паслуг, варта прайсціся па парках, дзіцячых пляцоўках, у такіх выпадках вы зможаце ўбачыць тое, наколькі шмат там наведвальнікаў з маленькім дзецьмі і адпаведна ці будзе попыт на ваша дзіцячае кафэ ў гэтым раёне горада ідзі няма.

Знайшоўшы памяшканне вам трэба арыентавацца на стандарты, прапісаныя для устаноў грамадскага харчавання. Так адзін з іх - гэта ДАСТ 30389-95 (Грамадскае харчаванне, класіфікацыя прадпрыемстваў). Паводле дадзенага дакумента для таго каб размясціць адно пасадачных месцаў у установе вам спатрэбіцца каля 1,6 кв.м. У вас таксама павінны быць складскія і рабочыя памяшкання. Так для залы на 50 чалавек трэба будзе 150 - 170 кв.м. плошчы плюс да ўсяго, неабходна будзе асобнае памяшканне памерам 70 - 100кв.м. для арганізацыі гульнявой зоны для дзяцей. Як ужо пісалася вышэй адкрываць бізнес на дзіцячым кафэ без гульнявой пакоя няма ніякага сэнсу, так як аплата за наведванне гэтай залы будзе прыносіць, напэўна 50% ад месячнай выручкі ўстановы.

Калі вы вырашылі будаваць будынак самастойна, тады вам трэба арыентавацца на патрабаванні ГСН (ДБН) 360-92.

Наступным пунктам, на які варта звярнуць увагу - гэта дызайн і афармленне дзіцячага кафэ. Найміце дызайнера і мастака, якія змогуць фарбамі абыграць ўсе зоны вашага памяшкання і надаць яму агульнай канцэпцыі, каб дзецям і іх бацькам было прыемна наведваць ваша ўстанова. Напрыклад, можна зрабіць афармленне ў мультяшным стылі, усталяваўшы адпаведныя дэкарацыі. Пры гэтым пад агульную канцэпцыю трэба падагнаць і форму для афіцыянтаў, аніматараў і нянь.

Для таго каб аформіць пакой забаў, вам трэба будзе выдаткаваць каля $ 1500 - $ 3000. Дэталёва аб гэтым мы пісалі ў гэтым артыкуле - http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkry-t-detskuyu-igrovuyu-komnatu.html .

Вось асноўныя патрабаванні да памяшкання:

• наяўнасць усіх камунікацый: ацяпленне, электрычнасць, вентыляцыя, вадаправод. Таксама паклапаціцеся аб добрым асвятленні залы.
• памер памяшкання варта разглядаць ад 120 кв.м. і вышэй.
• сегментацыя памяшкання дзяліцца на наступныя зоны: зона кафэ, гульнявой зала для дзяцей, санвузлы, кухня, гардэробная, тамбур, дапаможнае памяшканне ці склад. Як бачыце 120 кв.м. падыдзе толькі пад невялікае кафэ. Лепш загадзя глядзець у будучыню, паколькі калі справа пойдзе, вам будзе куды пашырацца.
• рамонт і аснашчэнне памяшкання павінны адпавядаць патрабаванням СЭС і пажарнай службы.

Гэта асноўныя патрабаванні, што прад'яўляюцца да установам такога тыпу. У залежнасці ад вашага фармату, магчыма, гэтых пунктаў будзе больш.

Абсталяванне і абсталяванне залы

Для закупкі абсталявання пад дзіцячае кафэ, трэба арыентавацца на пэўныя нормы, якія апісаны ў ч. 9 Санітарных правіл для прадпрыемстваў грамадскага харчавання (СанПіН 42-123-5777-91). Так і мэбля і посуд павінен быць бяспечнымі для дзяцей. Пачытаўшы гэтыя правілы, вы зможаце зберагчы сябе ад штрафаў пасля праверак у будучыні. У сярэднім на закупку абсталявання і мэблі для кафэ на 40 месцаў, вам трэба будзе каля $ 20 000 - $ за 45 000.

Калі казаць пра тое, што трэба для таго каб адкрыць дзіцячае кафэ, то ўсе катэгорыі абсталявання можна падзяліць на некалькі тыпаў.

• мэбля. Для залы патрэбныя будуць сталы, крэслы, лаўкі, барная стойка для афіцыянтаў.
• кухоннае абсталяванне. Сюды можна аднесці: бытавую тэхніку (халадзільнік, мясарубка, печ, варачныя паверхні, фрыцюрніца і іншае), посуд для прыгатавання ежы.
• абсталяванне для бара: апарат для падрыхтоўкі малочных і фруктовых кактэйляў, кава машына, чайнік, вітрына з марозівам і прысмакамі і іншае.
• посуд для залы, з рознымі мульцяшнымі героямі. Талеркі, шклянкі, відэльцы лыжкі і іншая атрыбутыка.
• абсталяванне для дзіцячай гульнявой пакоя. Гэта надзіманыя канструкцыі, лабірынты, сухі басейн, арэлі, цацкі і іншае.
• асвятляльны тэхніка і музычнае абсталяванне для правядзення дзіцячых мерапрыемстваў.
• касцюмы для аніматараў і рабочых кафэ. Іх трэба будзе пашыць пад заказ, трэба стварыць хоць бы пару сцэнарыяў мерапрыемстваў і ўжо пад гэта купляць гатовыя касцюмы для акцёраў.
• іншае абсталяванне: ахоўная сігналізацыя, сантэхніка, люстры і іншае.

Поўны спіс абсталявання вы ўключыце ў свой бізнэс план кафэ для дзяцей, і ён будзе залежаць ад тэматыкі і памеру памяшкання ў цэлым.

Меню і асартымент

Як мы ўжо казалі спачатку артыкуле ў большасці выпадкаў дзеці прыходзяць у кафэ, каб паесці прысмакаў ці ж піцы з бульбай фры. Не варта рабіць велізарную колькасць страў. Спыніцеся на найбольш хадавых і пісьменна аформіце меню. Зрабіце фатаграфіі, ці ж замоўце іх у дызайнера, прыдумайце крэатыўныя назвы для страў. Дзеці не занадта разбіраюцца ў стравах, і ў большасці выпадкаў выбіраюць альбо на слых, альбо зыходзячы з вонкавага выгляду стравы. Да прыкладу, можна назваць страву "блінцы ад Машы і мядзведзяў», гэта прыгожа гучыць і дакладна спадабаецца для дзіцяці. Не варта выключаць з асартыменту і здаровую ежу: салата з садавіны, фреші, кашы і іншае. Бо існуе шмат сем'яў, якія імкнуцца харчавацца выключна здаровай ежай.

У пэўныя сезоны можна ствараць дадатковае меню, напрыклад у летнюю пару можна дадаць меню карту для марожанага, а ўзімку карту з розных прысмакаў і гарачага шакаладу. Такі маркетынгавы ход, дазволіць вам максімальна спрасціць выбар і прадастаўляць вашым кліентам, толькі якасны прадукт.

персанал

Адкрываючы бізнес на дзіцячым кафэ, вы павінны разумець, што праца з дзецьмі патрабуе вызначаных навыкаў і ўменняў. Так да падбору афіцыянтаў і нянь для забаўляльнай пакоя трэба падыходзіць з асаблівай адказнасцю. Таксама вам патрэбныя будуць: адміністратар, бухгалтар, прыбіральшчыца, ахоўнік і аніматары.

І куды ж без кухараў і кандытараў, якія будуць радаваць малых сваімі стравамі. На працу варта браць вопытных і крэатыўных майстроў, якія змогуць прыгатаваць простую кашу, і паднесці яе ў яе казачным выглядзе.

Абавязкі адміністратара, бухгалтара і маркетолага, вы як прадпрымальнік, можаце ўзяць на сябе. Працы аніматараў і нянь ў гульнявых пакоях можна пабудаваць на здзельнай аплаце працы. Таксама, знайдзіце сцэнарыста, які здольны напісаць некалькі сцэнарыяў для святаў: дзён нараджэнняў, свята лета і іншыя. Вам трэба будзе перыядычна звяртацца да гэтага чалавека, за новымі сцэнарамі паступова пашыраючы выбар касцюмаў і акцёраў, якіх вы будзеце задзейнічаць у сваіх шоў.

Паслугі правядзення святаў звычайна аплачваюцца па завышанай цане, і вы спаліце ​​нядрэнна зарабіць на гэтым кірунку.

Запомніце - ад ветлівасці і адэкватнасьці персаналу залежыць тое, ці будуць кліенты вяртацца да вас зноў і зноў.

На што варта арыентавацца?

У першую чаргу вы павінны разумець, што працуючы з дзіцячым кантынгентам, вам не трэба разлічваць толькі на продаж ежы. Так, напрыклад, у буднія дні, ды і па вечарах, пасля 20:00 дзеці ўжо дома, а раніцай у школе або садку. У гэты час ваша кафэ будзе прастойваць. Напэўна, менавіта гэтая прычына стрымлівае многіх адкрыць менавіта кафэ арыентаванае на дзіцячую аўдыторыю. У рэшце рэшт, усё вырашаюць запускаць рэстаран або бар для дарослых, а дзіцячых устаноў зусім мала.

Вам трэба ў першую чаргу рабіць акцэнт на правядзенні святаў, ці ж на тое, што ваш забаўляльны зала будзе з пагадзіннай аплатай.

Праводзіце дзень нараджэння, арганізоўвайце святы і майстар класы па маляванні і лепцы. Усё гэта прыцягне значны паток кліентаў, якія гатовыя будуць марнаваць грошы не толькі на харчаванне, але і паслугі установы.

рэклама

Куды ж без рэкламы. Акрамя стандартных метадаў прыцягнення кліентаў: яркай шыльды, раздачы ўлётак і аб'яў у мясцовых СМІ, можна паспрабаваць разважыць банеры па горадзе, і прапанаваць людзям зніжкі на першае наведванне і іншыя акцыі.

Таксама не выключаецца і інтэрнэт прасоўвання. Стварыце сайт з яркімі альбомамі праведзеных мерапрыемстваў, меню і кантактнай інфармацыяй, і можна запускаць кантэкстную рэкламу на ваш рэгіён.

Асобным каналам прыцягнення кліентаў могуць быць сацыяльныя сеткі. Трэба абавязкова весці групы ў сацсетках, і актыўна мець зносіны з падпісантамі, выдатна працуе і Youtube.

Колькі трэба грошай?

Складаючы бізнес план з разлікамі, вам трэба максімальна выразна прапісаць усе артыкулы выдаткаў, каб у канцы мець дакладную карціну таго, колькі ж каштуе адкрыццё ўстановы для дзяцей у вашым горадзе. Усе выдаткі прыблізныя і моцна залежаць ад лакацыі і рэгіёну ў якім вы плануеце запускаць бізнэс.

Стартавыя выдаткі:

• рамонт памяшкання - $ 170 за 1 кв.м.
• купля абсталявання, мэблі і аксесуараў - $ 12000 - $ 25000.
• афармленне дакументацыі - $ 250
• фірмовы стыль (шыльда, візітоўкі, сайт) - $ 500.
• закупка прадуктаў і напояў - $ 1500 - $ 2000..
• афармленне гульнявой пакоя - $ 1500 - $ 3000.

Штомесячныя выдаткі:

• арэнда памяшкання - ад $ 8 - $ 10 за 1 кв.м.
• камунальныя плацяжы - ад $ 350
• заработная плата - ад $ 200 на аднаго супрацоўніка + здзельная аплата працы прыцягнутых работнікаў.
• падаткі - $ 150
• папаўненне запасу прадуктаў і напояў - $ 1000

Агульныя затраты складуць - $ 30000 - $ 40000.

Колькі можна зарабіць?

Заробак напрамую будзе залежаць ад месцазнаходжання, паспяховасці рэкламнай кампаніі, смачна Ці ёсць у вас і наколькі якаснае абсталяванне. Усё гэта цяжка ўлічыць пры прагназаванні прыбытку. Але можна прывесці прыкладныя лічбы. Так сярэдні чэк менавіта ў кафэ складае $ 7 - $ 8. Калі сюды ўключыць наведванне гульнявой пакоя або забаўляльнай праграмы, то цэннік будзе ў 2 разы вышэй - $ 14 - $ 16.

Заказныя мерапрыемствы аплачваюцца па асобных тарыфах, так як там ужо ідзе індывідуальная праца з заказчыкам.

Акупляецца такі бізнэс за 3-4 гады. Усё залежыць ад сумы арэнднай платы і папулярнасці установы.

А як наконт франшызы?

Калі вы хочаце атрымаць гатовы бізнэс працэс з меню, сцэнарамі і абсталяваннем і знешнім выглядам, вы можаце паглядзець у бок куплі франшызы.

Цяпер ёсць шмат прапаноў, вось толькі некаторыя з іх: Бэбі-Бар, Киндерлэнд, Папялушка, Смяшарыкі, Андэрсан, Дзіна-Кафэ, CooldeSac і іншыя.

Тут пытанне стаіць у наступным, вы на старце, вядома, зэканоміце час, ды і тэхналогія вядзення бізнесу цалкам прапісаная, але ці захочаце вы ў будучыні падтрымліваць усе ўмовы франшызы з іх палітыкай і правіламі і штомесячнымі плацяжамі? А на гэтае пытанне адказ даваць ўжо выключна вам.

Высновы. Бізнэс на дзіцячым кафэ - гэта вольная і прыбытковая ніша, якая мае шэраг асаблівасцяў. Калі вы зробіце, што ў вас у установе будзе заўсёды чыста, смачна, цікава, а стравы заўсёды будуць свежымі, то вы сапраўды атрымаць сваю аўдыторыю і зможаце атрымліваць стабільную прыбытак.

Ёсць досвед працы ў гэтай нішы? Чакаем вашых водгукаў і рэкамендацый ніжэй.