Бізнес план дитячого кафе з нуля. Від відкриття до отримання прибутку.

1. аналіз конкуренції
2. документи
3. Шукаємо підходяще місце і приміщення ...
4. Устаткування і оснащення залу
5. Меню і асортимент
6. персонал
7. На що варто орієнтуватися?
8. Реклама
9. Скільки потрібно грошей?
10. Скільки можна заробити?
11. А як щодо франшизи?

Розважальні заклади для дітей, в число яких можна зарахувати і кафе, останнім часом все частіше починають з'являтися в багатьох містах, при цьому вони залишаються працювати на багато років. Молоді батьки все частіше відвідують заклади, де діти можуть не тільки смачно і корисно поїсти, а й поспілкуватися з однолітками, пограти в різні ігри і просто весело провести час. У цій статті ми розберемо бізнес план відкриття дитячого кафе, допоможемо вам, визначиться з вибором приміщення, обладнання та розкрутки такого закладу в вашому місті.

Помилковим буде думка, що такий тип закладу, практично нічим не відрізняється від класичних закладів громадського харчування, але є ряд особливостей. Дійсно, в дитячій сфері громадського харчування багато не заробиш: морозиво, торти та інші солодощі, плюс напої не принесуть вам значних доходів. Якщо розраховувати чисто на громадське харчування, тоді краще відкрити ресторан. Але при відкритті кафе для дітей існує і інша сторона бізнесу - це організація свят та різних розважальних заходів для дітей. При такому підході до справи можна вибудувати правильний курс для отримання максимального прибутку і скоротити витрати на щомісячне утримання бізнесу.

аналіз конкуренції

Зміст статті

Перше з чого потрібно починати реалізацію бізнес ідеї відкриття власного дитячого кафе - це аналіз ринку. Особливо це актуально для великих міст. Відкриватися в безпосередній близькості до своїх конкурентів немає ніякого сенсу, особливо якщо вони давно на ринку і мають постійну аудиторію.

У розрахунок включайте і все ігрові кімнати в ТЦ, і розвиваючі центри та піцерії, всі ці заклади будуть забирати ваших потенційних клієнтів. Але ринок цього напрямку громадського харчування та дитячих розваг зараз ще не переповнений, і навіть у великих містах можна знайти підходяще місце для старту в цьому бізнесі.

Круто запускати такий бізнес в маленькому місті, де взагалі відсутні подібні заклади, таким чином, ви будете монополістом ринку і зможете непогано заробляти.

Головне - це «фішка» вашого кафе. Це може бути тематичний інтер'єр і страви, круте обладнання для ігор, наявність розважальних програм та інше. Саме на це варто робити основний акцент на старті.

Перед тим, як відкрити дитяче кафе з ігровою кімнатою, вам потрібно чітко розуміти суть і формат бізнесу, щоб найбільш правильно використовувати стартовий капітал, не витрачаючи грошей на непотрібні і дорогі речі.

1. Здорове, смачне і поживне меню. Для того щоб батьки годували дітей вашими стравами, вони повинні бути свіжими, смачними, а також корисними. Кожне подібний заклад складає меню за рекомендаціями кухаря, і ця ж людина пропонує ідеї для подачі страв. Приділіть цього моменту особливу увагу.
2. яскравий зовнішній вигляд. Щоб вас помітили потенційні клієнти, і хотіли приходити до вас знову і знову, потрібно буде красиво, яскраво оформити приміщення дитячого кафе. Зазвичай його сегментируют на зони, а дизайнер і художник виконують декорування залу.
3. Зробіть особливий акцент на організації ігрової кімнати. Зв'яжіться з постачальниками такого обладнання, поїдьте до них, подивіться якість і сертифікати на товар, оцініть вартість, та й в цілому перед покупкою таких установок бажано все протестувати і побачити вживу і тільки потім вкладати гроші.

Ми виділили три основні моменти, які дійсно важливі, далі ми більш детально розглянемо всі етапи відкриття ігрового дитячого кафе з нуля і до отримання першого прибутку.

документи

Для запуску цього бізнесу вам потрібно буде оформити стандартні документи для відкриття громадського харчування.

Ось основний список того, що вам буде потрібно:

• відкрити ВП.
• вказати КВЕД на діяльність. Для Росії це - 55.30. Для України - 85.52, 88.91, 56.10.
• отримати дозвіл від СЕС та пожежного нагляду.
• якщо ви плануєте робити вивіску, яка вважається зовнішньою рекламою, то на її розміщення також треба буде отримати дозвіл.
• оформити на роботу персонал. У всіх співробітників на руках повинні бути медичні книжки.
• укласти договір оренди на приміщення.
• оформити касовий апарат.
• організувати куточок відвідувача.
• мати на руках сертифікати якості на яке використовується в кафе устаткування.

Для отримання детальної консультації щодо правильності складання всієї необхідної документації ми рекомендуємо звернутися до досвідченого юриста у вашому місті, щоб виключити штрафи від перевіряючих служб в майбутньому.

Шукаємо підходяще місце і приміщення ...

Наступний крок - це пошук приміщення. І перше з чим вам потрібно буде визначитися - так це з місцем розташування. Оцінивши конкуренцію і наявність орендованих площ найкраще розглядати варіанти, де зосереджена ваша цільова аудиторія. Найбільш придатними варіантами будуть місця проведення сімейного дозвілля, а також спальні райони, в яких проживає велика кількість молодих сімей. Це в першу чергу розважальні та торговельні центри, приміщення біля садочків, і розвиваючих центрів.

Щоб оцінити обсяг ринку даних послуг, варто пройтися по парках, дитячих майданчиках, в таких випадках ви зможете побачити те, наскільки багато там відвідувачів з маленьким дітьми і відповідно чи буде попит на ваше дитяче кафе в цьому районі міста йди немає.

Знайшовши приміщення вам потрібно орієнтуватися на стандарти, прописані для закладів громадського харчування. Так один з них - це ГОСТ 30389-95 (Громадське харчування, класифікація підприємств). Згідно з цим документом для того щоб розташувати одне посадочне місце в закладі вам буде потрібно близько 1,6 кв.м. У вас також повинні бути складські та робочі приміщення. Так для залу на 50 осіб потрібно буде 150 - 170 кв.м. площі плюс до всього, необхідно буде окреме приміщення розміром 70 - 100кв.м. для організації ігрової зони для дітей. Як уже писалося вище відкривати бізнес на дитячому кафе без ігрової кімнати немає ніякого сенсу, так як оплата за відвідування цього залу буде приносити, напевно 50% від місячної виручки закладу.

Якщо ви вирішили будувати будинок самостійно, тоді вам потрібно орієнтуватися на вимоги ДБН (ДБН) 360-92.

Наступним пунктом, на який варто звернути увагу - це дизайн і оформлення дитячого кафе. Найміть дизайнера і художника, які зможуть фарбами обіграти все зони вашого приміщення і надати йому загальної концепції, щоб дітям і їх батькам було приємно відвідувати ваш заклад. Наприклад, можна зробити оформлення в мультяшному стилі, встановивши відповідні декорації. При цьому під загальну концепцію потрібно підігнати і форму для офіціантів, аніматорів і нянь.

Для того щоб оформити кімнату розваг, вам потрібно буде витратити близько $ 1500 - $ 3000.. Детальніше про це ми писали в цій статті - http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkry-t-detskuyu-igrovuyu-komnatu.html .

Ось основні вимоги до приміщення:

• наявність всіх комунікацій: опалення, електрику, вентиляція, водопровід. Також подбайте про хороше освітлення залу.
• розмір приміщення варто розглядати від 120 кв.м. і вище.
• сегментація приміщення ділитися на наступні зони: зона кафе, ігровий зал для дітей, санвузли, кухня, гардеробна, тамбур, підсобне приміщення або склад. Як бачите 120 кв.м. підійде тільки під невелике кафе. Краще заздалегідь дивитися в майбутнє, оскільки якщо справа піде, вам буде куди розширюватися.
• ремонт та оснащення приміщення повинні відповідати вимогам СЕС та пожежної служби.

Це основні вимоги, що пред'являються до закладів такого типу. Залежно від вашого формату, можливо, цих пунктів буде більше.

Устаткування і оснащення залу

Для закупівлі обладнання під дитяче кафе, потрібно орієнтуватися на певні норми, які описані в ч. 9 Державних санітарних правил для підприємств громадського харчування (СанПин 42-123-5777-91). Так і меблі і посуд повинна бути безпечними для дітей. Почитавши ці правила, ви зможете вберегти себе від штрафів після перевірок в майбутньому. В середньому на закупівлю обладнання та меблів для кафе на 40 місць, вам потрібно буде близько $ 20 000 - $ 45 000.

Якщо говорити про те, що потрібно для того щоб відкрити дитяче кафе, то всі категорії обладнання можна розділити на кілька типів.

• меблі. Для залу потрібні будуть столи, стільці, лавки, барна стійка для офіціантів.
• кухонне обладнання. Сюди можна віднести: побутову техніку (холодильник, м'ясорубка, піч, варильні поверхні, фритюрниця та інше), посуд для приготування їжі.
• обладнання для бару: апарат для приготування молочних і фруктових коктейлів, кави машина, чайник, вітрина з морозивом та солодощами і інше.
• посуд для залу, з різними мультяшними героями. Тарілки, склянки, виделки ложки та інша атрибутика.
• обладнання для дитячої ігрової кімнати. Це надувні конструкції, лабіринти, сухий басейн, гойдалки, іграшки та інше.
• освітлювальна техніка та музичне обладнання для проведення дитячих заходів.
• костюми для аніматорів і робочих кафе. Їх потрібно буде пошити на замовлення, потрібно створити хоча б пару сценаріїв заходів та вже під це купувати готові костюми для акторів.
• інше обладнання: охоронна сигналізація, сантехніка, люстри і інше.

Повний список устаткування ви включите в свій бізнес план кафе для дітей, і він буде залежати від тематики та розміру приміщення в цілому.

Меню і асортимент

Як ми вже говорили спочатку статті в більшості випадків діти приходять в кафе, щоб поїсти солодощів або ж піци з картоплею фрі. Не варто робити величезну кількість страв. Зупиніться на найбільш ходових і грамотно оформите меню. Зробіть фотографії, або ж замовте їх у дизайнера, придумайте креативні назви для страв. Діти не дуже розбираються в стравах, і в більшості випадків вибирають або на слух, або виходячи з зовнішнього вигляду страви. Наприклад, можна назвати блюдо «млинці від Маші і ведмедів», це красиво звучить і точно сподобається для дитини. Не варто виключати з асортименту і здорову їжу: салат з фруктів, фреші, каші та інше. Адже існує багато сімей, які намагаються харчуватися виключно здоровою їжею.

У певні сезони можна створювати додаткове меню, наприклад в літню пору можна додати меню карту для морозива, а в зимову пору карту з різних солодощів і гарячого шоколаду. Такий маркетинговий хід, дозволить вам максимально спростити вибір і надавати вашим клієнтам, тільки якісний продукт.

персонал

Відкриваючи бізнес на дитячому кафе, ви повинні розуміти, що робота з дітьми вимагає певних навичок і вмінь. Так до підбору офіціантів і нянь для розважальної кімнати потрібно підходити з особливою відповідальністю. Також вам потрібні будуть: адміністратор, бухгалтер, прибиральниця, охоронець і аніматори.

І куди ж без кухарів і кондитерів, які будуть радувати малюків своїми стравами. На роботу варто брати досвідчених і креативних майстрів, які зможуть приготувати просту кашу, і піднести її в казковому вигляді.

Обов'язки адміністратора, бухгалтера і маркетолога, ви як підприємець, можете взяти на себе. Роботи аніматорів і нянь в ігрових кімнатах можна побудувати на відрядній оплаті праці. Також, знайдіть сценариста, який здатний написати кілька сценаріїв для свят: днів народжень, свято літа і інші. Вам потрібно буде періодично звертатися до цієї людини, за новими сценаріями поступово розширюючи вибір костюмів і акторів, яких ви будете задіяти в своїх шоу.

Послуги проведення свят може стягуватися додаткова плата за завищеною ціною, і ви спалите непогано заробити на цьому напрямку.

Запам'ятайте - від ввічливості і адекватності персоналу залежить те, чи будуть клієнти повертатися до вас знову і знову.

На що варто орієнтуватися?

В першу чергу ви повинні розуміти, що працюючи з дитячим контингентом, вам не варто розраховувати тільки на продаж їжі. Так, наприклад, в будні дні, та й по вечорах, після 20:00 діти вже вдома, а вранці в школі чи садочку. У цей час ваше кафе буде простоювати. Напевно, саме ця причина стримує багатьох відкрити саме кафе орієнтоване на дитячу аудиторію. Зрештою, все вирішують запускати ресторан або бар для дорослих, а дитячих закладів зовсім мало.

Вам потрібно в першу чергу робити акцент на проведенні свят, або ж на те, що ваш розважальний зал буде з погодинною оплатою.

Проводьте день народження, організовуйте свята і майстер класи з малювання та ліплення. Все це приверне значний потік клієнтів, які готові будуть витрачати гроші не тільки на харчування, але і послуги закладу.

Реклама

Куди ж без реклами. Крім стандартних методів залучення клієнтів: яскравої вивіски, роздачі листівок і оголошень в місцевих ЗМІ, можна спробувати розвісити банери по місту, і запропонувати людям знижки на перші відвідини і інші акції.

Також не виключайте і інтернет просування. Створіть сайт з яскравими альбомами проведених заходів, меню і контактною інформацією, і можна запускати контекстну рекламу на ваш регіон.

Окремим каналом залучення клієнтів можуть бути соціальні мережі. Потрібно обов'язково вести групи в соцмережах, і активно спілкуватися з передплатниками, відмінно працює і Youtube.

Скільки потрібно грошей?

Складаючи бізнес план з розрахунками, вам потрібно максимально чітко прописати всі статті витрат, щоб в кінці мати чітку картину того, скільки ж коштує відкриття закладу для дітей в вашому місті. Всі витрати приблизні і сильно залежать від локації і регіону в якому ви плануєте запускати бізнес.

Стартові витрати:

• ремонт приміщення - $ 170 за 1 кв.м.
• покупка обладнання, меблів та аксесуарів - $ 12000 - $ 25000.
• оформлення документації - $ 250
• фірмовий стиль (вивіска, візитки, сайт) - $ 500.
• закупівля продуктів і напоїв - $ 1500 - $ 2000..
• оформлення ігрової кімнати - $ 1500 - $ 3000..

Щомісячні витрати:

• оренда приміщення - від $ 8 - $ 10 за 1 кв.м.
• комунальні платежі - від $ 350
• заробітна плата - від $ 200 на одного співробітника + відрядна оплата праці залучених працівників.
• податки - $ 150
• поповнення запасу продуктів і напоїв - $ 1000.

Загальні витрати складуть - $ 30000 - $ 40000.

Скільки можна заробити?

Заробіток безпосередньо залежатиме від місця розташування, успішності рекламної кампанії, смачно чи у вас і наскільки якісне обладнання. Все це важко врахувати при прогнозуванні прибутку. Але можна привести приблизні цифри. Так середній чек саме в кафе становить $ 7 - $ 8. Якщо сюди включити відвідування ігрової кімнати або розважальної програми, то цінник буде в 2 рази вище - $ 14 - $ 16.

Замовні заходи оплачуються за окремими тарифами, так як там вже йде індивідуальна робота з замовником.

Окупається такий бізнес за 3-4 роки. Все залежить від суми орендної плати і популярності закладу.

А як щодо франшизи?

Якщо ви хочете отримати готовий бізнес процес з меню, сценаріями і обладнанням і зовнішнім виглядом, ви можете подивитися в сторону покупки франшизи.

Зараз є багато пропозицій, ось лише деякі з них: Бебі-Бар, Кіндерленд, Попелюшка, Смішарики, Андерсон, Діно-Кафе, CooldeSac і інші.

Тут питання стоїть в наступному, ви на старті, звичайно, заощадите час, та й технологія ведення бізнесу повністю прописана, але чи захочете ви в майбутньому підтримувати всі умови франшизи з їх політикою і правилами і щомісячними платежами? А на це питання відповідь давати вже виключно вам.

Висновки. Бізнес на дитячому кафе - це вільна і прибуткова ніша, яка має ряд особливостей. Якщо ви зробите, що у вас в закладі буде завжди чисто, смачно, цікаво, а страви завжди будуть свіжими, то ви точно отримати свою аудиторію і зможете отримувати стабільний прибуток.

Є досвід роботи в цій ніші? Чекаємо ваших відгуків і рекомендацій нижче.